I piatti tipici della Valpolicella, compresi i dolci, sono in genere legati ai vari periodi dell'anno in cui è consuetudine festeggiare determinate ricorrenze, oppure allo svolgimento di alcune operazioni tipiche (come la macellazione del maiale).
Per rispettare la tradizione, la denominazione dei piatti è tipicamente in dialetto e questo li fa sentire più nostri, quasi più gustosi. Antipasto: sopréssa (grosso salame), pearóni verdi (peperoni verdi), seoléte (cipolline) e serùmoli (cetrioli) sottaceto con un ricciolo di burro.

Primi piatti: paparéle in brodo coi fegadini (tagliatelle in brodo con i fegatini); brodo e tripe (trippa in brodo); panà (piatto povero ottenuto da pane raffermo cotto in un brodo vegetale molto leggero); gnochi de malga (gnocchi di malga ottenuti con farina, acqua, sale e conditi con tanto burro fuso e formaggio delle nostre montagne); fasói imbogoné o con le codeghe (fagioli con le cotiche, piatto completo); polenta brustolà e renga (polenta abbrustolita e aringhe, tipico della Quaresima); polenta e formàio (polenta e formaggio Monte Veronese).